కర్నూలు, 13 జూన్ (హి.స.)

మీరు దుకాణాల్లో కొనుక్కునే జ్యూస్ ఎంత ఆరోగ్యకరమైనదో ఎప్పుడైనా ఆలోచించారా? కొన్నిసార్లు, మీకు తెలియకుండానే కొద్దిగా కుళ్ళిన లేదా చూడటానికి బాగున్నట్లు కనిపించే మామిడి పండ్లతో జ్యూస్ తయారు చేసుకోవచ్చు. అలా పాడైపోయిన పండ్లతో చేసిన జ్యూస్ తాగడం మీ ఆరోగ్యానికి హానికరం. మనం మార్కెట్ నుండి ఎంతో రుచికరమైన మామిడి పండ్లను కొంటాము. కానీ మనం తెచ్చుకునే మామిడి పండ్లలో రసాయనాలు ఉంటాయా? వాటిని తింటే మన ఆరోగ్యంపై ఎలాంటి దుష్ప్రభావాలు ఉంటాయో తెలుసుకుందాం.

ఇటీవల గుజరాత్లో పాడైపోయిన, పురుగులు పట్టిన మామిడి పండ్లతో జ్యూస్ తయారు చేస్తున్న ఘటన ఒకటి వెలుగులోకి వచ్చింది. ఫుడ్ సేఫ్టీ అండ్ స్టాండర్డ్స్ అథారిటీ ఆఫ్ ఇండియా (FSSAI) అధికారులు పెద్ద మొత్తంలో పాడైపోయిన పండ్లను స్వాధీనం చేసుకున్నారు. ఈ సంఘటన తర్వాత, బయట లభించే జ్యూస్ ఎంత సురక్షితమైనది అనే ప్రశ్న మళ్ళీ తలెత్తింది. పండు కొద్దిగా ఎక్కువగా పండితే సాధారణంగా పెద్ద సమస్య ఉండకపోవచ్చు. కానీ కుళ్ళిన లేదా పురుగులు పట్టిన పండ్లలో బ్యాక్టీరియా, శిలీంధ్రాలు మరియు కీటకాలు వేగంగా వృద్ధి చెందుతాయి. ఇది కేవలం ఉపరితలంపై కనిపించినప్పటికీ, దానిలోని విషపదార్థం పండు లోపలికి వ్యాపించి ఉండవచ్చు.

పాడైన జ్యూస్ తాగితే ఏమవుతుంది?

బెంగళూరుకు చెందిన ఆయుష్ ఆరోగ్య నిపుణురాలు డాక్టర్ అనురాధ ప్రకారం, సహజంగా పండిన మామిడి పండ్లు రుచికరంగా ఉండటమే కాకుండా ఆరోగ్యానికి కూడా మేలు చేస్తాయి. అయితే, మామిడి పండ్లను త్వరగా పండించడానికి కాల్షియం కార్బైడ్ను ఉపయోగిస్తారు, దీనివల్ల అనేక ప్రతికూలతలు ఉన్నాయి. ఇది పండు లోపల వేడిని పుట్టించే ఒక రసాయనం, దీనివల్ల పండు వేగంగా పండుతుంది. ఈ రసాయనం ఇథైల్ అనే వాయువును ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఇది అనేక ఆరోగ్య సమస్యలకు కారణమవుతుంది. కాల్షియం కార్బైడ్ ఉపయోగించి పండించిన మామిడి పండ్లను తినడం వల్ల మీ కాలేయం మరియు మూత్రపిండాలపై దుష్ప్రభావం పడి, ఈ అవయవాలకు సంబంధించిన సమస్యలకు దారితీయవచ్చు.

కొద్దిగా పాడైన పండ్లతో చేసిన రసం తాగినా కూడా హానికరమైన బ్యాక్టీరియా మరియు విషపదార్థాలు శరీరంలోకి ప్రవేశించే అవకాశం ఉంది. అంతేకాకుండా, కడుపు నొప్పి, వాంతులు, కడుపు ఉబ్బరం, జ్వరం, ఫుడ్ పాయిజనింగ్ వంటి అనేక సమస్యలు తలెత్తవచ్చు. కొన్నిసార్లు, శిలీంధ్రాలలో (ఫంగస్లో) ఉండే మైకోటాక్సిన్ అనే విషపదార్థం కాలేయం మరియు మూత్రపిండాలపై కూడా దుష్ప్రభావం చూపుతుంది.

రసాయనాలు కలిపిన పండ్లను ఎలా గుర్తించాలి?

కొంతమంది వ్యాపారులు వాటిని కృత్రిమంగా పండించడానికి కాల్షియం కార్బైడ్ను ఉపయోగిస్తారు. అటువంటి పండ్లు అసమానమైన ముదురు పసుపు రంగులో, అసాధారణ రుచితో, రసం తక్కువగా ఉండి, నీటిలో తేలుతూ ఉండవచ్చు.

రసం తాగేటప్పుడు ఎలాంటి జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలి?

పండును మీ కళ్ల ముందే కోసి రసం తీయండి

ముందే తయారుచేసిన గుజ్జు లేదా రసం తాగడం మానుకోండి

పండ్లను శుభ్రంగా కడగండి మరియు వీలైతే, ఇంట్లోనే తాజా రసం తయారుచేసుకుని తాగండి

---------------

హిందూస్తాన్ సమచార్ / SANDHYA PRASADA PV