కర్నూలు, 9 జూలై (హి.స.)వంటగదిలో అనేక రకాల ఆకుకూరలు ఉంటాయి. కానీ వాటిలో అత్యంత ప్రత్యేకమైనది ‘కొత్తిమీర’. అది పప్పు అయినా, కూర అయినా, రైతా అయినా, చట్నీ అయినా, కొత్తిమీర ఆకులు ప్రతి ఆహారం రుచితోపాటు వాసనను పెంచుతాయి. ఈ ఆకులు రుచిని పెంచడమే కాకుండా, మన శరీరానికి కూడా చాలా ప్రయోజనకరంగా ఉంటాయి. ఇందులో దాగి ఉన్న పోషకాలు మన ఆరోగ్యాన్ని బలోపేతం చేయడంలో సహాయపడతాయి. ఆయుర్వేదంలో కొత్తిమీరను ఔషధంగా కూడా పరిగణిస్తారు. కొత్తిమీరను అనేక సాంప్రదాయ వైద్య వ్యవస్థలలో ఉపయోగిస్తారు. ఆధునిక కాలంలో కూడా దాని ప్రాముఖ్యత తగ్గలేదు. US FDA, యూరప్‌లోని ఆహార భద్రతా సంస్థలు కొత్తిమీరను సురక్షితమైన, ఉపయోగకరమైన ఆహారంగా అంగీకరించాయి.

.

యుఎస్ నేషనల్ లైబ్రరీ ఆఫ్ మెడిసిన్ ప్రకారం, కొత్తిమీర ఆకులలో అవసరమైన విటమిన్లు, ఖనిజాలు కనిపిస్తాయి. వాటిలో కళ్ళు, చర్మం, ఎముకలకు చాలా ముఖ్యమైన విటమిన్లు A, C, K ఉంటాయి. దీనితో పాటు, ఫోలేట్, కాల్షియం, పొటాషియం, ఇనుము, మెగ్నీషియం వంటి మూలకాలు కూడా ఇందులో కనిపిస్తాయి. ఈ మూలకాలు శరీరానికి శక్తిని అందించడమే కాకుండా, వ్యాధుల నుంచి రక్షించడంలో కూడా సహాయపడతాయి.

.

---------------

హిందూస్తాన్ సమచార్ / సంధ్య ప్రసాద పి.వి